Tarta de Almendras

Cuando llegué a Galicia mi padre estaba experimentando, iba a hacer una tarta de almendras, os pongo los ingredientes:

  8 huevos (al final yo puse uno más).
  1 Kgr de Azúcar.
  1 Kgr de Almendras en polvo.
  100 gr de Almendras picadas.
  Una lamina de hojaldre.
  Azúcar glas
  Mantequilla.

Ponemos las almendras picadas a tostar en una sartén (el fuego que no esté fuerte, media potencia está bien).

Mientras se tostan las almendras batimos los huevos.

Cada poco miramos como van las almendras y las removemos para que se doren uniformemente.

Cuando los huevos estén bien batidos añadimos el Kgr de azúcar y continuamos batiendo.

Cuando las almendras estén tostadas las retiramos del fuego.
Una vez tengamos la mezcla de huevo y azúcar procedemos a añadir la almendra en polvo y mezclamos.

Una vez tengamos una mezcla homogenea añadimos las almendras picadas.

Cuando esté todo homogeneo utilizamos un rodillo para estirar el hojaldre.Untamos de mantequilla el molde y ponemos el hojaldre.

Ponemos la masa de huevos, azúcar y almendras y la extendemos y cortamos el sobrante de hojaldre.

Cuando esté uniformemente extendida la masa, procederemos a meterlo en el horno que deberá estar ya a unos 180º. Cuando veamos que la superficie está tostada retiramos la tarta del horno y dejamos reposar, después de unos 30 minutos espolvoreamos con azúcar glas y este es el resultado.

Siento que no tenga fotos de todos los pasos, pero mi padre no espera a que las tome.
Cuando mañana la pruebe os pongo un comentario, hay veces que los experimentos suyos salen buenos.

Bueno, un poco tarde pero mejor tarde que nunca, de sabor estaba buena, y textura también, pero con la mitad de los ingredientes llega, porque salió muy gorda y centro se hizo muy poco.

Albóndigas en salsa

Bueno, pues hoy he preparado unas deliciosas albóndigas para comer mañana, siempre están mejor al día siguiente :)


Los ingredientes son los siguientes (para 10 u 8 personas):

Para las albondigas:
  1 Kg de carne picada de ternera y cerdo.
  2 Huevos
  Miga de 1/2 barra de pan del día anterior
  1 Vaso de leche
  2 ó 3 Dientes de ajo
  Aceite de oliva
  Sal
  Pimienta

Para la salsa:
  400 gr de tomate trozeado
  1/4 de pimiento rojo
  1/4 de pimiento verde
  1 cebolla
  1/2 calabacín
  1/2 zanahoria
  1 diente de ajo
  Aceite de oliva
  Sal
  Azúcar

Picamos el ajo muy menudito y lo añadimos a la carne picada, así como sal y pimienta.

Mezclamos todo bien con las manos.

La miga de pan la ponemos en un bol y le añadimos la leche mezclandolo con una mano para que el pan se ablande y dejamos reposar.

Cortamos las verduras para la salsa y ponemos aceite a calentar en una olla.

Cuando el acite esté caliente ponemos el fuego a media potencia y añadimos las verduras, moviendolas un ratito.

Batimos dos huevos, no hace falta que estén muy batidos.

Añadimos el pan y los huevos a la carne.

Mezclamos con la mano todo hasta que quede bien mezclado.
Revisamos que las verduras se pochan y añadimos vino blanco.

Cuando reduzca el vino añadimos el tomate trozeado.

Dejamos que se haga el tomate.

Añadimos dos basos de agua y dejamos a fuego lento.
Ponemos harina en un plato.
Hacemos las albóndigas, pero que no seán muy grandes, dejandolas en el plato con harina.

Las enharinamos y ponemos aparte.

Ponemos aceite a calentar en una sartén para freir las albóndiga.

Ponemos las albóndigas que nos quepan en la sarten sin estar muy apelotonadas, no freirlas mucho ya que las pondremos en salsa para que se terminen de hacer, solo hay que dorarlas y cuidado que no se quemen.

Cuando estén doraditas las apartamos.

Cuando estén todas las albóndigas doradas las metemos en la olla con la salsa.

Dejamos que se hagan hasta que reduzca la salsa, hay que ir revisando como va la cocción y probamos a ver como está de sal y rectificamos si tiene poca sal.

Ya están!!!, se pueden acompañar con un arroz en blanco, patatas fritas o pasta.
Espero que os gusten si os animáis a acerlas.