Bueno, después de un tiempo sin publicar nada, he estado experimentando con esta receta, y después de las buenas críticas recibidas, puedo publicar una receta muy buena.
Well, after a while without publishing anything, I've been experimenting with this recipe, and after the good reviews received, I can publish a nice recipe.
Ingredientes: Ingredients:
Para la tarta: For the cake:
5 Huevos Camperos 5 Free-range Eggs
330gr Harina 330gr Flour
330gr Zanahoria natural rallada 330gr Raw carrot grated
12gr Levadura Royal 12gr Baking Powder
300gr Azucar Moreno 300gr Brown Sugar
250gr Mantequilla 250gr Butter
150gr Pasas 150gr Raisins
150gr Nueces 150gr Walnuts
1 1/2 cucharadas de canela 1 1/2 spoon of cinnamon
Una pizca de sal A pinch of salt
Una pizca de nuez moscada A pinch of nutmeg
Una pizca de vainilla A pinch of vanilla
Para la crema de queso: For the cheese cream:
160gr Queso Mascarpone 160gr Mascarpone cheese
30gr Mantequilla 30gr Butter
50gr Azucar blanco 50gr White suggar
3gr Vainilla 3gr Vanilla
Ponemos las pasas en agua.
Put the raisins in water.
Derretimos la mantequilla en el microondas a baja potencia, no queremos que esté muy caliente, y la ponemos a parte.
Melt the butter in the microwave on low power, we do not very hot, and put it aside.
Ponemos a calentar el horno a 170º.
Start heating the oven to 170 º.
Mezclamos la harina y la levadura.
Mix the flour and baking powder.
Batimos un poco los huevos.
Whisk a little the eggs.
Añadimos el azucar a los huevos.
Add the suggar to the eggs.
Añadimos la mezcla de harina y levadura.
Add the flour and the baking powder mixture.
Añadimos la sal, la vainilla, la nuez moscada y la canela.
Add the salt, vanilla, nutmeg and cinnamon.
Mezclamos un poco y añadimos la mantequilla derretida, tiene que estar templada.
Mix a little and add the melted butter, It has to be tempered.
La masa debe quedar de la siguiente forma.
The dough should be as follows.
Add the grated carrot and mix.
Quitamos el agua a las pasas y las añadimos a la masa con las nueces y mezclamos bien.
We removed the water and add raisins to the dough with the walnuts and mix well.
Grase the cake tin/s.
Enharinamos el/los moldes.
Flour the cake tin/s.
Ponemos la masa en el/los moldes y los metemos en el/los moldes.
Put the dough in the cake tin/s and put it/them in the owen.
A los 30 minutos probamos con una varilla, si sale seca ya lo tenemos listo, sino cada 5 minutos repetir la operación con la varilla.
Within 30 minutes we tried with a stick, if we have it dry, cake/s is/are ready, if the stick is not dry, test every 5 minutes, repeat the operation with the stick.
Mientras dejamos enfriar la/las tartas preparamos la crema de queso.
As It/They are cool down, prepare the cheese cream.
Ponemos el queso y la mantequilla y derretimos un poco para licuarla, no calentar mucho.
Put the cheese and butter together and melt it a little, not very hot.
Batimos la mezcla de queso y mantequilla y le aladimos el azucar blanco y la vainilla.
We whisk the cheese and butter mixture and add the white sugar and vanilla.
Dejamos reposar la crema.
Let the cheese cream stand.
Cuando la/las tartas estén frias y la crema haya espesado, cortamos por la mitad la/s tarta/s.
When the cake/s is/are cold and the cream has thickened, cut cake/s in half.
Extendemos la crema de queso y ponemos la tapa.
Extend the cream cheese and put the top of the cake/s.
Lo envolvemos en film transparente y a la nevera.
Wrap the cake/s in cling film and put into the refrigerator.
Unas horas (2) despues podemos cortarla para servir.
A few hours (2) later the cake/s is/are ready to cut and serve.
Bueno, espero haberme explicado bien.
Well, I hope I explained well.
