Pechuga de pollo a la plancha con esparragos verdes y tomatitos cherry

Bueno, una receta sencilla y sana para la cena.

Los ingredientes son (para 1 persona):

2 o 3 filetes de pollo dependiendo del tamaño y el hambre que se tenga.

4 o 5 esparragos verdes.

4 o 5 tomatitos cherry.

1 o 2 dientes de ajo.

Aceite.

Vinagre de modena.

Pimienta.

Sal.

Cortamos los dientes de ajo en laminas.

 

 Adobamos las pechugas con los ajos, sal y pimienta.

Despues lavamos los esparragos y los tomatitos cherry.

A los esparragos les quebramos la base, lo haremos con las manos doblando el esparrgo por la zona baja hasta que rompa, habrá que revisar cuan dura está la base.

En una sarten ponemos un poco de aceite y la ponemos a fuego medio.

Cuando esté la sartén caliente ponemos los esparragos.

Los vamos moviendo para que no se quemen y se hagan uniformemente, cuando estén los retiramos para proceder con las pechugas.

Si no tenemos aceite en la sarten ponemos un poco y ponemos las pechugas ya que la sarten estará caliente y subimos la temperatura, cuidado no se quemen.

Mientras tanto cortamos los tomatitos cherry en dos y preparamos la vinagreta con un chorrito de aceite, otro de vinagre de modena y una pizca de sal.

Con una barilla para batir o un tenerdor mezclamos y emulsionamos el aceite y el vinagre.

Ya deberíamos darle la vuelta  a las pechugas para que se hagan por el otro lado, pero dependiendo del fuego debemos estár atentos, mientras tanto pasamos a emplatar los esparragos a los que les pondremos un poco de sal gruesa, los tomatitos, añadiendole la vinagreta y las pechugas al final, y este es el resultado.